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          供應豬肉真空滾揉機廠家

          供應豬肉真空滾揉機廠家

          所屬分類:真空滾揉機

          產品型號:

          更新時間:2024-07-21

          描述:供應豬肉真空滾揉機廠家 采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓,肉塊經自我摔打、相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目

          詳細信息

          供應豬肉真空滾揉機廠家作用與優點

           1.滾揉腌制的環境是真空的狀態,抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或腐蝕的因素,同時控制低溫也是很要地。
           2.就是使產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產品口感好。  
           3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。 
           4.產品在真空狀態下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了肉質鮮嫩,同時也提高了出品率

           

           供應豬肉真空滾揉機廠家                                                是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出口率高。

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